FILÉ DE FRANGO À PARMEGIANA

INGREDIENTES

PARA OS FILÉS

• 500g de filé de frango
• 1 dente de alho picadinho
• suco de limão, ervas finas e sal a gosto
• 2 ovos batidos com 1 pitada de sal
• 2 xícaras de chá de farinha de rosca
• óleo para fritar

PARA O MOLHO

• 1 cebola picadinha
• 2 tomates maduros picadinhos
• 1 caixinha de molho de tomate pronto
• 1/2 xícara de chá de água
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 tablete de caldo de galinha
• manjericão ou orégano a gosto
• 250g de mussarela em fatias

MODO DE PREPARO DOS FILÉS

1. Tempere os filés de frango com o alho, o suco de limão, as ervas finas e o sal a gosto. Deixe na geladeira por 30 minutos.
2. Após esse tempo, passe nos ovos batidos e na farinha de rosca.
3. Frite em óleo não muito quente.
4. Retire e deixe descansar sobre papel absorvente.

MODO DE PREPARO DO MOLHO

1. Doure a cebola no azeite.
2. Acrescente os tomates picadinhos, o molho pronto, a água e o caldo de galinha.
3. Deixe apurar um pouco, desligue e acrescente o manjericão ou o orégano.

MONTAGEM

1. Coloque os filés em um refratário.
2. Regue com o molho e cubra com a mussarela em fatias.
3. Leve ao forno bem quente, somente para derreter a mussarela.